【王兴国】养分新知：近期28篇饮食养分相关研究

　　差不多每个月，我城市对本人感乐趣的、近期颁发的、饮食养分健康相关的一些主要研究的摘要进行汇总。若是读者对某一个研究感乐趣，能够按图索骥去查阅该研究论文的原文。本来没有靠得住结论，研究文献多了，《美国临床养分学》颁发来自南澳大学的随机、对照、交叉设想研究（下图），共纳入61名健康成年人，平均春秋为39岁，基线LDL胆固醇（坏胆固醇）程度低于3。5 mmol/L，参取者被随机分派至三种等热量饮食，并持续5周。这三种饮食是：成果发觉，取对照组③比拟，每天2个鸡蛋饮食组①显著降低了LDL胆固醇程度，而不含鸡蛋组②则没有降低。此外，正在所有饮食中，饱和脂肪摄入取LDL胆固醇程度呈显著正相关，而炊事胆固醇则不影响LDL胆固醇程度。每天2个鸡蛋饮食组还显著降低了总胆固醇和非HDL胆固醇，但对HDL胆固醇（好胆固醇）没有显著影响，且降低了ApoB程度。这进一步支撑了饱和脂肪对心血管风险的负面影响。研究者指出，饱和脂肪（而非炊事胆固醇）是LDL升高的次要驱动要素，削减饱和脂肪摄入对节制LDL胆固醇至关主要。鸡蛋做为高胆固醇但低饱和脂肪的食物，正在健康饮食中适量食用不会对LDL发生负面影响。Nutrition Journal颁发来自四川大学华西公共卫生学院的研究（下图），发觉吃辣，出格是一周3-5次的频次，可无效延缓生物衰老，特别是代谢和肾净的生物衰老！该研究基于中国多平易近族队列（CMEC），涵盖了7874名30 - 80岁的成年人。这些参取者都来自中国西南地域。成果显示，食用辛辣食物对生物学春秋（BA）具有潜正在好处，取不食用辛辣者比拟，辛辣食物消费者显示出分析BA加快的降低！其内正在机制可能取辣椒素摄入后激活TRPV1，具有改善内皮功能、糖脂代谢、抗炎等感化，此外，辣椒素还可调理肠道菌群，并无效匹敌氧化应激。此外，每周摄入辛辣食物约 3-5 天时，延缓衰老的结果达到峰值，跨越这个最佳点，结果反而削弱。每周吃辣3-5天的人肾净年轻了近2岁。《天然》子刊natue Metabolism颁发一项随机交叉人体试验（研究见下），把鹰嘴豆别离加工成三种分歧的形态：“完整细胞簇”（Intact-C）、“分手完整细胞”（Intact-S）和“破裂细胞”（Broken）。然后招募10名健康人，安设鼻肠管（以便正在食用等养分但细胞布局分歧的鹰嘴豆餐时，同步采集胃和十二指肠样本）这三种分歧布局形态的鹰嘴豆，并检测其相关目标。成果显示：“破裂细胞”餐食导致血糖峰值较“完整细胞簇”升高190%，较“分手完整细胞”升高92%；胰岛素峰值较“完整细胞簇”升高65%。从曲线下面积（iAUC）来看，“破裂细胞”餐的血糖iAUC较“完整细胞簇”高148%，胰岛素iAUC高74%。这表白，动物细胞布局会显著加强淀粉的生物可及性，导致餐后血糖和胰岛素反映的幅度取持续时间添加，了“豆类均为低血糖指数食物”的固有认知。正在肠道激素反映方面，“破裂细胞”餐激发了晚期快速的葡萄糖依赖性胰岛素otropic肽（GIP）和胰高血糖素样肽-1（GLP-1）峰值，30分钟内胃麦芽糖浓度急剧上升是次要驱动要素。而“分手完整细胞”餐则表示出GLP-1和肽YY（PYY）的持续，120分钟时十二指肠氨基酸和未消化淀粉程度显著升高。Environmental Science & Technology Letters 期刊颁发的研究（下图），聚苯乙烯、聚乙烯和聚丙烯等纳米微塑料能够正在烧开水的过程中，取水中构成的碳酸钙水垢（即水垢沉淀物）配合沉淀。当水加热至100°C沸腾时，取此同时，水中纳米塑料的浓度也随之下降。这是由于升高的温度会推进碳酸钙正在纳米微塑料概况的成核，导致纳米微塑料被碳酸钙水垢包裹并堆积。研究人员估量，取饮用自来水比拟，通过饮用开水，和儿童的纳米微塑料日摄入量可削减2到5倍。《柳叶刀》子刊eBioMedicine颁发的纳入92位成年双胞胎的对照研究（下图），通过口服葡萄糖耐量试验（OGTT）和5天的细致饮食记实，阐发了他们的模式、热量摄入时间以及血糖参数。一个评价饮食摄入时间的焦点目标是“热量中点的日夜节律时间（CCM）”，即每天摄入总热量的一半所对应的时间点。胰岛素性越差。同时空肚胰岛素程度也更高。CCM还取更高的体质指数（BMI）和腰围相关。这些发觉表白，时间取个别的生物钟亲近相关，而这种关系对葡萄糖代谢和体沉办理具有主要影响。《美国临床养分学》颁发来自哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的研究（下图），开辟了EDINU饮食模式，可显著降低尿酸程度，并取痛风风险降低高达52%相关，且显著降低了相关代谢疾病风险，包罗高血压、中风和2型糖尿病，降低尿酸程度的食物包罗：低脂牛奶、蓝莓、葡萄和奶酪。而夹杂蔬菜、烈酒、红肉、动物肝净、人工甜味饮料、番茄成品、葡萄酒和沙拉酱取升高尿酸相关。Nutrition Journal 期刊颁发来自中南大学研究（下图），添加健康饮品的摄入量，包罗咖啡、茶、低脂牛奶，有帮于耽误寿命，可显著降低全因灭亡率、心血管疾病灭亡率和其他缘由灭亡率。该研究阐发了美国国度健康和养分查询拜访（NHANES）队列中8894名成年人数据，正在平均15。5年的随访期间，共记实了2363例全因灭亡，此中包罗761例心血管疾病灭亡，511例癌症灭亡，1091例其他缘由灭亡。成果发觉，取健康饮料评分最低四分位数人比拟，最高四分位人的全因灭亡风险降低21%，心血管灭亡风险降低25%，其他缘由灭亡风险降低25%。对于癌症灭亡而言，成果没有统计学意义，未发觉显著联系关系。进一步阐发发觉，健康饮料评分取全因和心血管疾病灭亡率呈负线性关系。另一方面，酒精、果汁、人工甜味饮料、含糖饮料、全脂牛奶中的成分取肥胖、糖尿病和心血管疾病的风险添加相关。《天然·医学》颁发一项来自卑学科研团队的研究（见下图），归纳综合了来自全球分歧地域的多项研究，涉及人群超百万。成果显示，相对0消费：食用加工肉类取2型糖尿病（T2D）风险添加至多11%、结曲肠癌风险添加7%相关。每日摄入加工肉类50g取2型糖尿病风险升高30%、结曲肠癌风险添加26%相关。含糖饮料摄入则取2型糖尿病风险添加至多8%、每日摄入250g含糖饮料，2型糖尿病风险添加20%，缺血性心净病风险添加7%。反式脂肪酸消费则取缺血型心净病风险添加至多3%相关。每日摄入反式脂肪酸能量占比达到1%时，缺血性心净病风险添加11%；摄入占比达到2%时，风险添加20%。Nature Human Behaviour 期刊颁发来自复旦大学和浙江大学的研究（下图），阐发了近22万人，建立了防止痴呆的最佳饮食模式（MODERN），包罗7类保举的食物：绿叶蔬菜、浆果、柑橘类生果、土豆、鸡蛋、家禽、橄榄油。该研究起首阐发了UK Biobank队列中18。5万人随访10年的数据，筛选出取痴呆显著相关的食物，接下来用机械进修方式对这些食物进行排名，选择了8个食物组，建立出MODERN饮食模式，并正在3个美国队列中进行了验证阐发。正在UK Biobank队列中，取MODERN饮食评分最低的人比拟，最高分的人全因痴呆症风险最低，降低了46%。正在别的3个验证队列中，取MODERN饮食评分最低的人比拟，最高分的人全因痴呆症风险降低36%。此外，该研究还发觉，正在所阐发的57种疾病中，MODERN饮食取49种疾病风险降低显著相关，特别是正在和行为妨碍方面。该研究还阐发了大脑布局、代谢组学、炎症标记物和卵白质组学数据，MODERN饮食均取反面变化相关。《肝病学》颁发一项临床随机对照研究（下图），纳入了333名参取者，分成三组，16：8限时组、限能量饮食组和尺度护理组（对照组），干涉16周后，16：8限时组肝脂肪变性缓解23。7%，限能量饮食组肝脂肪变性缓解24。7%，两组相当，均优于尺度护理组（0。7%）。体沉方面，这两组别离下降了4。6%和4。1%，尺度护理组只下降了0。9%。腰围和葡萄糖稳态、空肚血糖、胰岛素程度、胰岛素抵当指数等目标，两组表示亦相当。截止到 2025 年 8 月 5 日上午 8！00 时，本平台关心人数为：401501 名。更多消息点击左下角阅读原文查看。出格声明：以上内容(若有图片或视频亦包罗正在内)为自平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅供给消息存储办事。“饿鼠效应”害惨我全家！女儿抑郁痊愈后，我终究：最笨笨的教育，就是让抑郁孩子连结“饥饿感”昔时“做空平安”2001年美股大崩盘，“博士”：现正在的“私募信贷”和2008年的次贷雷同取AMD激烈比武：Intel确认Nova Lake将用Coyote Cove P核+Arctic Wolf E核？。