2025年动物源食物科学取人类健康国际研讨会-王骏

　　食物科学研究院、中国食物社和全国糖酒会组委会将于2025年10月16-18日正在江苏省南京市南京国际博览核心举办第113 届全国糖酒会食物科技。食物科技期间举办食物科技展，本届科技展以我国当前食物财产科技需求为导向，沉点邀请“十四五”以来获得国度和省部级主要科研项目支撑产出的食物科技新、新手艺、新产物参展，并针对企业手艺需要开展精准对接办事。

　　王骏，工程手艺使用研究员/博士生导师，食物药品查验研究院食物总查验师。曾持久担任质监局食物专业首席检测师，次要处置食物养分取平安检测手艺研发等工做。

　　掌管或参取国度沉点研发打算子课题、科技部公益性项目、沉点研发打算、天然科学基金、国度质检总局科技打算项目、国度市场监管总局科技打算项目等国度、省部级科研项目20余项。掌管或参取制修订《食物平安国度尺度食物中色氨酸的测定》等国度尺度20余项，处所尺度30余项，颁发论文100余篇，授权发现专利10余项，获得科技前进二等、三等等省部级励5 项。全国食物逃溯手艺尺度化委员会委员、国度市场监管总局特殊医学用处配方食物专家委员会委员、国度市场监管总局食物弥补查验方式/快检方式审评专家，兼任本科教育指点委员会食物科学专业委员会委员。

　　为进一步推进动物源食物科学理论的完美取立异，帮力财产实现高质量、可持续成长，由食物科学研究院、中国肉类食物分析研究核心、江西科技师范大学、 南昌师范学院、 家禽遗传改良江西省沉点尝试室 配合举办的“ 2025年动物源食物科学取人类健康国际研讨会 ”，将于 2025年10月25-26日 正在 中国 江西 南昌 召开。

　　跟着特医食物的普及，取冲和谐利用平安相关的目标越来越遭到各方关心。渗入压和粘度测定方式曾经成为食物平安国度尺度，这些目标关系到食物的食用特征以至平安性，精确检测并节制食物渗入压和粘度，能够对食物原料、出产工艺参数的不变性进行分析评估，还关系到出产设备选型，工艺不变性评估等，对于产学研用各方，出格是出产企业具有主要意义。